Vins Champagne Jacques Busin - Tradition

Avis Viniou

Le Champagne Jacques Busin Cuvée Tradition brut est un vin effervescent blanc non millésimé issu d’un assemblage traditionnel champenois. S’il n’est pas précisé la composition de l’assemblage, on retrouve généralement dans ce style de cuvée une majorité de Pinot Noir et de Pinot Meunier, complétés par du Chardonnay, offrant ainsi un équilibre entre la structure, la rondeur fruitée et la fraîcheur minérale. La mention « brut » signifie que le dosage en sucre après dégorgement reste faible, pour privilégier la pureté et l’expression du terroir. Vinifié selon la méthode traditionnelle champenoise, il a connu une seconde fermentation en bouteille et a reposé sur lies, ce qui lui confère de fines bulles persistantes et une belle complexité aromatique. Ce Champagne non millésimé exprime donc la régularité et la signature de la maison Jacques Busin.

La région viticole de Champagne est unique au monde, tant par son histoire que par la spécificité de ses terroirs. Elle profite d’un climat septentrional caractérisé par une fraîcheur propice à la conservation de l’acidité naturelle des raisins, indispensable à l’élaboration de grands vins effervescents. Les sols sont principalement composés de craies, qui favorisent le drainage, l’enracinement profond de la vigne et confèrent aux vins cette minéralité distinctive. Ce savoir-faire exceptionnel est reconnu et protégé par l’appellation Champagne AOC, dont l’histoire remonte au XVIIIe siècle et dont la réputation s’est imposée sur toutes les tables de fête.

Pour accompagner ce Champagne brut, privilégiez des alliances délicates et festives. Il s’apprécie dès l’apéritif avec des toasts de saumon fumé, des gougères au fromage ou encore des huîtres fraîches, qui sublimeront sa vivacité. Sur table, il s’accordera volontiers avec des sushis, un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de dorade. Côté terroir, le Champagne se marie à merveille avec une andouillette de Troyes grillée ou une cassolette d’escargots à la champenoise.

Servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, dans des flûtes pour favoriser la finesse de la bulle et faciliter la concentration des arômes. Prenez le temps de l’observer et de l’aérer légèrement dans le verre pour apprécier toute la complexité et l’élégance propre à la tradition champenoise.