Vins Champagne Alain David - Nadine et Alain

Avis Viniou

La cuvée Nadine et Alain du domaine Alain David est un champagne brut non millésimé élaboré dans la pure tradition champenoise, selon la méthode traditionnelle. Cette effervescence délicate provient d’un assemblage minutieux de plusieurs cépages emblématiques de la région, bien que la composition exacte ne soit pas précisée. Généralement, ce type de cuvée fait la part belle au Pinot Noir, au Pinot Meunier et au Chardonnay, apportant équilibre, vivacité et élégance au vin. Le choix d’un non millésimé traduit par ailleurs une volonté de constance et d’harmonie dans le style maison, à travers l’utilisation de différents vins de réserve, sélectionnés pour leur complémentarité et leur capacité à exprimer la typicité du terroir.

La Champagne s’étend sur un terroir exceptionnel, marqué par des sols calcaires crayeux qui confèrent finesse et minéralité aux vins. Le climat semi-continental, avec ses hivers rigoureux et ses étés tempérés, favorise une maturité lente des raisins, préservant la fraîcheur et la tension caractéristiques des champagnes. Cette région est chargée d’histoire et de tradition, mondialement reconnue pour sa capacité à produire les meilleurs vins effervescents grâce à un savoir-faire unique transmis de génération en génération.

Ce champagne brut, d’un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur, s’accordera naturellement avec des mets doux et délicats. Il sera idéal à l’apéritif, accompagné de gougères, de blinis au saumon fumé ou de toasts de tarama. Pour prolonger l’expérience régionale, optez pour un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de dorade ou encore un plateau d’huîtres fines de claire. Par sa vivacité et sa bulle fine, il saura sublimer la légèreté d’un filet de sole ou d’un fromage frais, tel que le Chaource.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Nadine et Alain, servez-la idéalement entre 8 et 10°C. Veillez à ne pas trop la rafraîchir pour ne pas masquer la complexité aromatique, et dégustez-la dans des verres en tulipe afin de concentrer les arômes tout en laissant éclore la vivacité de ses bulles.