Vins Effervescent Champagne Pertois-Moriset - Les Quatre Terroirs

Avis Viniou

Le Champagne Pertois-Moriset « Les Quatre Terroirs » Grand Cru est un Blanc de Blancs non millésimé, spécifiquement élaboré à partir de Chardonnay issu des plus grands terroirs de la Côte des Blancs. Cette cuvée met en valeur la pureté du cépage et l’excellence de quatre villages classés Grand Cru : Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant et Chouilly. L’assemblage est minutieux pour rendre compte de la complémentarité de ces terroirs crayeux, réputés dans toute la Champagne pour leur capacité à offrir finesse, tension et complexité aromatique. La vinification suit la tradition champenoise avec une fermentation en cuve inox afin de préserver la fraîcheur aromatique, puis un élevage sur lies prolongé qui apporte une délicate vinosité et des arômes briochés.

Le vignoble de la Champagne occupe un climat tempéré, à dominante océanique mais comportant des influences continentales qui favorisent l’acidité et la vivacité caractéristique des Champagnes. Les sols crayeux de la Côte des Blancs sont un atout déterminant pour le Chardonnay, qui y acquiert une élégance minérale incomparable. L’histoire de cette région est indissociable du vin effervescent, dont la naissance et la renommée remontent à plusieurs siècles, sous l’impulsion de grandes familles champenoises et de maisons indépendantes comme Pertois-Moriset, attachées à l’expression la plus sincère de leur patrimoine.

Pour accompagner ce Champagne Blanc de Blancs Grand Cru, privilégiez des mets fins qui ne masqueront pas sa délicatesse et sa minéralité. Il sera parfait en apéritif, avec des huîtres fines de Claire, des sashimis de poisson blanc, ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord régional, testez-le avec une terrine de poisson ou des fromages de Champagne comme le Chaource, sa fraîcheur tranchera agréablement avec ces mets.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler la tension, les notes d’agrumes et de fleurs blanches, tout en préservant la finesse de la bulle. Utilisez de préférence une flûte ou un verre légèrement évasé pour favoriser le développement de sa complexité aromatique.