Vins Champagne J.M. Tissier - Éclat de Terre - 2023

Avis Viniou

La cuvée Éclat de Terre 2023 du domaine J.M. Tissier incarne le raffinement et la tradition de la Champagne. Issu d’un assemblage typique de la région, ce Champagne brut blanc est élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui garantit la prise de mousse en bouteille et une effervescence fine et élégante. Le millésime 2023, apportant fraîcheur et franchise, laisse présager un vin au fruité pur et à la vivacité marquée. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, on peut s’attendre à un mélange harmonieux de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, mettant en valeur le terroir crayeux de la région. La vinification méticuleuse du domaine J.M. Tissier met l’accent sur la précision et l’expression authentique du terroir.

La Champagne, dont l’appellation s’étend sur environ 34 000 hectares au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à influences océaniques, avec des étés courts et des hivers froids favorisant une maturation lente des raisins. Les sols, dominés par la craie, confèrent aux Champagnes leur minéralité singulière et leur grande finesse. Région de prestige historique, la Champagne a su asseoir sa réputation mondiale grâce à la qualité de ses vins effervescents, appréciés pour leur complexité aromatique et leur élégance. Les traditions séculaires du travail de la vigne et de la cave se perpétuent aujourd’hui avec la même exigence.

Ce Champagne brut se dégustera idéalement à l’apéritif, accompagné de gougères, de foie gras légèrement poêlé ou de fruits de mer raffinés tels que des huîtres ou des sashimis de poisson blanc. Il sublimera également un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de bar ou encore des mets régionaux comme le jambon de Reims. Pour un plat principal, une volaille à la crème ou un risotto aux asperges feront de beaux accords.

Pour révéler toute sa fraîcheur et son élégance, servez la cuvée Éclat de Terre 2023 entre 8 et 10°C. Privilégiez une flûte allongée afin d’apprécier sa mousse persistante et son bouquet aromatique subtil. Prenez le temps de le laisser s’exprimer en bouche pour savourer toute sa complexité et sa longueur.