Vins Champagne Alfred Rothschild & Cie - Excellence

Avis Viniou

La Cuvée Excellence Rosé Brut d’Alfred Rothschild & Cie est un champagne non millésimé, élaboré dans le respect de la méthode traditionnelle champenoise. Ce rosé effervescent se distingue par sa robe délicate aux reflets saumonés, signe d’un assemblage de cépages typiquement champenois, probablement majoritairement Pinot Noir et Pinot Meunier, apportant fruité et structure, ainsi qu’une part de Chardonnay pour la finesse. Son élaboration en cuvée Excellence traduit le soin particulier apporté au choix des raisins et à l’assemblage, pour obtenir un vin équilibré, vif et gourmand. La méthode traditionnelle, impliquant une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies, contribue à la finesse des bulles et à la complexité aromatique, souvent marquée par des notes de petits fruits rouges, de brioche fraîche et une pointe d’agrumes.

Le vignoble champenois, implanté au nord-est de la France, possède un climat tempéré à tendance océanique, avec des influences continentales. Ce climat frais, associé à la forte craie des sols, favorise une lente maturation, garantissant l’acidité et l’élégance typiques des champagnes. L’histoire de la région, inscrite dans le patrimoine mondial de l’UNESCO, s’incarne à travers ses maisons prestigieuses, ses caves et son savoir-faire unique. La Champagne véhicule ainsi des pratiques séculaires, alliant innovation et tradition dans l’élaboration de vins effervescents reconnus dans le monde entier.

Pour accompagner ce champagne rosé, privilégiez des mets valorisant sa fraîcheur et son fruité : un carpaccio de saumon, un tartare de dorade ou des crevettes marinées aux agrumes raviveront la vivacité du vin. Pour une touche régionale, la rosace de jambon de Reims ou le biscuit rose de Reims en dessert créeront un accord harmonieux et élégant. Ce champagne peut également sublimer des volailles froides ou une salade estivale de fraises et de basilic.

Servez ce Champagne Rosé Brut à une température idéale de 7 à 9°C, dans des verres tulipe pour laisser le vin s’ouvrir pleinement et apprécier toute la finesse de ses arômes et de sa bulle. Pensez à rafraîchir la bouteille au moins une demi-heure à l’avance pour une expérience optimale.