Vins Champagne Champagne Maurice Grumier - Coeur de Rosé - 2018

Avis Viniou

La cuvée Cœur de Rosé 2018 du Champagne Maurice Grumier est un vin effervescent rosé brut issu de la région emblématique de Champagne, à l’appellation d’origine contrôlée Champagne AOC. Cette cuvée se distingue par son assemblage délicat, reflet du savoir-faire familial de la maison Grumier. Les rosés de Champagne sont généralement composés de Pinot Noir, de Pinot Meunier et de Chardonnay, selon un équilibre propre à chaque vigneron, et la cuvée Cœur de Rosé met souvent l’accent sur le fruité du Meunier rehaussé par la structure du Pinot Noir. Millésimé 2018, ce vin a bénéficié d’une très belle année, marquée par des conditions climatiques exceptionnelles qui ont permis une maturité optimale des raisins, gage de richesse aromatique et d’élégance. La méthode traditionnelle champenoise est employée pour la vinification, avec une prise de mousse patiente sur lattes qui confère finesse des bulles et complexité.

La Champagne, berceau de ce vin, offre un terroir unique fait de sols crayeux exceptionnels, particulièrement propices à la culture de la vigne, permettant un drainage parfait et apportant cette minéralité subtile aux vins. Le climat continental tempéré, aux hivers frais et aux étés relativement doux, favorise la lente maturation des raisins et la préservation de l’acidité, colonne vertébrale de tous grands champagnes. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au XVIIIe siècle que la bulle champenoise conquiert les amateurs du monde entier.

La cuvée Cœur de Rosé, avec sa robe saumonée séduisante et ses notes de petits fruits rouges, de groseille, de fraise, voire une pointe d’agrume, s’accorde merveilleusement avec une cuisine délicate et raffinée. Essayez-la à l’apéritif sur des toasts de saumon fumé, un carpaccio de Saint-Jacques ou même quelques sushis. Sur table, elle sublimera une volaille rôtie à la crème, un filet de canette aux fruits rouges, voire des fromages doux comme un Brillat-Savarin. Les spécialités champenoises telles que la bouchée à la reine ou les rillettes de Reims feront également honneur à sa fraîcheur.

Pour une expression aromatique optimale, je vous conseille de servir ce Champagne rosé entre 8 et 10°C. Privilégiez une flûte évasée ou un verre à vin blanc afin de permettre la pleine expression du bouquet et la subtilité des bulles. Bonne dégustation !