Vins Champagne François Launay - Cuvée de Réserve

Avis Viniou

La Cuvée de Réserve Brut de François Launay est un champagne non millésimé, élaboré selon la tradition champenoise à partir d’un assemblage savant de cépages, généralement dominés par le Pinot Noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier. Cette cuvée, pensée pour refléter le style de la maison, offre une robe or pâle, animée par une effervescence fine et persistante. Le nez, expressif, dévoile des arômes de fleurs blanches, de pomme verte et de brioche, typiques des champagnes de Réserve qui profitent d’un vieillissement sur lies pour gagner en complexité. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur, vivacité et une finale élégante souligne la maîtrise de la vinification, sans excès de dosage, caractéristique du style brut.

La Champagne, région emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par une alternance de fraîcheur et d’ensoleillement, idéale pour préserver l’acidité des raisins. Le terroir champenois repose sur des sous-sols crayeux, conférant aux vins leur pureté, leur minéralité et leur finesse. Véritable berceau des vins effervescents, la Champagne doit beaucoup à l’histoire et au savoir-faire de ses maisons familiales, perpétuant des techniques de production rigoureuses héritées du XVIIe siècle.

Ce champagne brut sera particulièrement à l’aise à l’apéritif, accompagné de gougères au comté ou de toasts aux rillettes de poisson. Il magnifiera également des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de dorade. Pour des accords typiquement régionaux, il s’accordera avec un jambon de Reims ou encore des biscuits roses pour un clin d’œil sucré à la gastronomie champenoise.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette Cuvée de Réserve à une température comprise entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver toute la fraîcheur et la délicatesse de ses bulles. Ce vin gagne à être dégusté dans des verres tulipe plutôt que flûte pour permettre aux arômes de bien s’exprimer.