Vins Champagne François Launay - Cuvée de Réserve

Avis Viniou

La cuvée de Réserve de François Launay est un Champagne brut non millésimé, assemblage vibrant et élégant de raisins issus principalement de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, les cépages classiques de l’appellation. Comme il s'agit d'un vin non millésimé, cette cuvée vise à conserver une constance et une fraîcheur d’année en année, les vins de réserve apportant complexité et maturité, tandis que les vins de l’année participent à la vivacité et la tension du vin. La vinification en méthode traditionnelle champenoise garantit une effervescence fine et persistante ainsi qu’une belle structure en bouche, soutenue par des arômes d’agrumes, de fruits blancs, de brioche et de noisette, typiques du style de la maison.

La Champagne, région septentrionale de la France, bénéficie d’un climat frais et océanique avec de fréquentes influences continentales. Cela permet une maturité lente des grappes, idéale pour conserver l’acidité naturelle essentielle à la production de grands vins effervescents. Les sols crayeux du bassin parisien, riches en minéraux, favorisent un enracinement profond des vignes et confèrent aux vins finesse et élégance inimitables. Chargée d’histoire, la Champagne est le berceau du vin mousseux le plus célèbre au monde, dont la réputation n’est plus à faire.

Un Champagne brut comme la cuvée de Réserve François Launay s’apprécie particulièrement à l’apéritif, où sa fraîcheur et ses bulles délicates mettent en valeur des amuse-bouches variés, tels que des gougères, des toasts au saumon fumé ou des fruits de mer. Il fera également merveille sur un carpaccio de Saint-Jacques, des sushis ou encore une tarte fine aux oignons confits. Pour un accord régional, accompagnez-le de Jambon de Reims ou d’andouillette de Troyes.

Je vous recommande de servir ce Champagne bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés afin de révéler toute la palette aromatique et la finesse de ses bulles. Pensez à le sortir du réfrigérateur une dizaine de minutes avant le service pour qu’il s’ouvre pleinement. Bonne dégustation !