Vins Champagne Parmentier-Rigaut - Prestige des Cuvées - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Prestige des Cuvées 2016 du domaine Parmentier-Rigaut illustre tout le savoir-faire de l’élaboration des grands champagnes. Issue principalement de l’assemblage des cépages traditionnels de la région, Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, cette cuvée de prestige à la robe brillante dévoile une fine effervescence caractéristique des champagnes de qualité. Le millésime 2016 est marqué par une météo contrastée, ayant forgé des raisins à la fois concentrés et pleins de fraîcheur. Ce champagne blanc, de type brut, se distingue par son équilibre entre tension minérale, notes de fruits blancs, touches briochées et une pointe florale raffinée. La vinification traditionnelle en cuves inox puis l’élevage sur lattes offrent à la fois complexité, finesse et une belle persistance en bouche.

La Champagne, mondialement réputée pour ses vins effervescents, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des hivers frais et des étés modérés. Les sols crayeux, très présents dans la région, donnent aux vins une minéralité unique et de l’élégance, tout en permettant un excellent drainage. L’histoire viticole de la Champagne remonte à de nombreux siècles, et elle est encore aujourd’hui synonyme de festivité et d’excellence. Le savoir-faire des vignerons locaux, allié à un terroir d’exception, confère aux champagnes une identité inimitable.

Pour sublimer ce vin effervescent raffiné, privilégiez des accords avec des mets délicats. Il se mariera à merveille avec des huîtres fraîches, des sashimis de poisson blanc, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore des gougères au comté. Pour une note plus régionale, servez-le avec un chaource, fromage crémeux de Champagne, ou avec des rillettes de saumon légèrement citronnées.

Dégustez cette cuvée à une température idéale de 8-10°C, afin d’apprécier toute la finesse de sa bulle et la richesse de ses arômes. Servez-la dans un verre tulipe pour révéler sa complexité aromatique et prenez le temps de la savourer, car il s’agit d’un champagne qui mérite l’attention des amateurs éclairés.