Vins Champagne Bertrand-Delespierre - L’âme de 2013 - 2013

Avis Viniou

La Cuvée L’âme de 2013 du domaine Bertrand-Delespierre est un Champagne d’exception, représentatif du savoir-faire familial de cette maison située à Chamery, au cœur de la Montagne de Reims. 2013 est un millésime à maturité, marqué par une climatologie fraîche et tardive, qui a permis une expression fine et ciselée des cépages. Cette cuvée assemble généralement les trois cépages traditionnels champenois : le pinot noir pour la structure, le pinot meunier pour la rondeur, et le chardonnay pour la fraîcheur et l’élégance. Le vin est élaboré selon la méthode champenoise, avec un long élevage sur lies qui contribue à sa complexité aromatique et à sa mousse crémeuse.

La région Champagne bénéficie d’un climat continental à influence océanique, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés, ce qui assure une maturation lente des raisins, idéale pour préserver l’acidité et la finesse. Les sols crayeux, typiques de la Montagne de Reims, apportent minéralité et tension au vin, tandis que le savoir-faire viticole, perpétué depuis des générations, confère finesse et précision à chaque cuvée. L’histoire de la Champagne, patrimoine mondial de l’UNESCO, est intimement liée à son effervescence, une magie née de l’alchimie entre terroir, climat et tradition.

Ce Champagne Brut millésimé s’accorde parfaitement avec des mets raffinés et délicats. Il sublimera les fruits de mer, en particulier les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, ainsi que les poissons nobles comme le turbot ou le bar. Vous pouvez également l’associer à des plats régionaux, tels qu’un jambon de Reims légèrement truffé ou une soupe champenoise. Pour un mariage gourmand, pensez à des fromages frais à pâte molle, comme un Chaource.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir cette cuvée à une température comprise entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement. Utilisez de grands verres adaptés aux champagnes afin d’apprécier la richesse aromatique et la finesse de sa bulle.