Vins Effervescent Champagne Piot-Sévillano - Essence de Terroir - 2024

Avis Viniou

La cuvée Essence de Terroir 2024 du domaine Piot-Sévillano est un Champagne brut blanc, incarnant le savoir-faire de ce domaine familial. Élaborée à partir d’un assemblage typique du vignoble champenois (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, proportions variant selon chaque millésime), cette cuvée met en lumière l’essence même de son terroir. Le millésime 2024 promet fraîcheur et vivacité, reflétant une année aux conditions climatiques contrastées, qui apportent finesse et complexité aromatique. La méthode champenoise, avec fermentation en bouteille et élevage sur lies, offre à ce vin une mousse fine et persistante, et développe des arômes subtils de fruits à chair blanche, de fleurs, avec une touche briochée et minérale en finale.

La Champagne, région au nord-est de la France, est réputée mondialement pour ses vins effervescents d’exception. Son climat frais et tempéré permet une maturation lente des raisins, favorisant l’acidité nécessaire à la production de vins frais et élégants. Les sous-sols crayeux caractéristiques des coteaux champenois assurent un drainage optimal et apportent cette minéralité typique, perceptible dans l’expression de la cuvée Essence de Terroir. L’histoire de la région est riche, marquée par une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge, et dont l’excellence a été consacrée par la reconnaissance en appellation Champagne AOC.

Avec sa fraîcheur, sa finesse de bulles et ses notes fruitées, ce Champagne brut s’accorde magnifiquement avec des mets délicats comme un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres, ou un tartare de poisson. Il saura également sublimer des spécialités régionales comme la bouchée à la reine, les fromages à pâte fleurie de Champagne ou encore une simple brie de Meaux sur toast légèrement grillé.

Pour profiter pleinement de la vivacité et des arômes de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant afin de laisser le vin s’exprimer, puis dégustez-le dans de belles flûtes pour apprécier au mieux la finesse de son effervescence.