Vins Effervescent Champagne André Goutorbe et Fils - Cuvée Saint Victor

Avis Viniou

La cuvée Saint Victor de la maison André Goutorbe et Fils est un Champagne brut non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, signature essentielle des grands vins effervescents de la région. Typique des assemblages champenois, cette cuvée combine plusieurs cépages – bien souvent du Pinot Noir, du Pinot Meunier et du Chardonnay – leur conférant une complexité aromatique et une belle fraîcheur. Les raisins sont issus de terroirs soigneusement sélectionnés, puis le vin subit une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies, garantissant finesse de la bulle et richesse aromatique.

Implantée au cœur de la Champagne, la maison André Goutorbe et Fils bénéficie d’un terroir d’exception caractérisé par des sols principalement crayeux qui assurent drainage et minéralité. Le climat continental à influence océanique, avec des hivers froids et des étés tempérés, permet une maturation lente des raisins et préserve leur acidité, indispensable à la production de vins effervescents de grande qualité. Forte d’une longue tradition vigneronne, la région de Champagne incarne l’élégance et l’exigence, mêlant savoir-faire artisanal et modernité, ce qui se ressent dans la précision des flacons produits par la maison Goutorbe.

Pour magnifier ce Champagne brut, privilégiez des associations fraîches et raffinées. Il s’appréciera dès l’apéritif sur des toasts de saumon fumé, des gougères ou des fruits de mer, comme des huîtres ou des crevettes. Les plats régionaux de Champagne, tels qu’un jambon de Reims ou une andouillette de Troyes, mettront également en valeur son équilibre et sa vivacité. Plus audacieusement, laissez-vous tenter par un carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche de poisson blanc.

Servez cette cuvée Saint Victor à une température de 8 à 10°C afin de préserver la finesse de ses arômes et la vivacité de ses bulles. Utilisez des flûtes suffisamment amples pour favoriser l’expression aromatique et pensez à déboucher le flacon juste avant de servir pour profiter pleinement de sa fraîcheur.