Vins Champagne Comte de Montperthuis - Tradition

Avis Viniou

La cuvée Tradition du Comte de Montperthuis est un Champagne non millésimé, élaboré dans la plus pure tradition champenoise sous l’appellation Champagne AOC. Ce vin effervescent blanc est issu d’un assemblage classique de la région, généralement à partir de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, bien que la composition exacte puisse varier selon la maison. Ici, il s’agit d’un demi-sec, signifiant une présence de sucre résiduel un peu plus élevée que le Brut, ce qui lui confère un profil légèrement doux, rond et particulièrement gourmand. L’élevage sur lies, suivi de plusieurs mois en cave, permet au vin de développer une belle complexité aromatique tout en conservant fraîcheur et équilibre, caractéristique des beaux Champagnes traditionnels.

Le terroir champenois offre un climat septentrional tempéré, aux influences océaniques et continentales, favorable à la lente maturation des raisins et à la préservation de leur acidité naturelle. Les sols crayeux, très présents dans la région, apportent finesse et minéralité aux vins, tout en assurant un excellent drainage. La Champagne, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est reconnue depuis des siècles pour son savoir-faire unique en matière de vin effervescent, résultat d’un long héritage viticole et d’innovations constantes.

Le style demi-sec de cette cuvée la destine particulièrement à des accords gourmands. Elle s’appréciera à merveille avec des desserts fruités comme une tarte aux poires ou un sabayon aux agrumes. Elle saura également mettre en valeur des plats salés-sucrés, par exemple un magret de canard aux figues ou un foie gras mi-cuit accompagné d’un chutney de fruits, pour une alliance alliant douceur et effervescence. Pour un clin d’œil régional, elle s’accordera également avec une galette de Reims à base d’amandes.

Pour sublimer ses arômes et sa mousse fine, il est conseillé de servir ce Champagne demi-sec entre 8 et 10°C. Une flûte élancée préservant la fraîcheur et effervescence sera idéale. Pensez à le déguster jeune pour profiter pleinement de son côté fruité et délicatement sucré.