Vins Effervescent Champagne Champagne Axel Yaz - 2022

Avis Viniou

Le Champagne Axel Yaz 2022 est issu d’un assemblage traditionnel des grands cépages champenois, majoritairement du Chardonnay, du Pinot Noir et du Pinot Meunier. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur aromatique, une belle vivacité et un fruité délicat, grâce à une vendange arrivée à parfaite maturité. La vinification suit la méthode champenoise avec une seconde fermentation en bouteille, après une première maturation sur lies fines, conférant au vin de fines bulles persistantes et une mousse crémeuse. Ce brut dévoile des arômes de fleurs blanches, de poire, de pomme croquante et des notes briochées typiques de l’élevage sur lies.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, jouit d’un climat continental tempéré par quelques influences océaniques. Son terroir est réputé pour ses sols crayeux et calcaires, idéaux pour refléter la finesse et l’élégance du Chardonnay, mais aussi la structure du Pinot Noir et la rondeur du Meunier. L’histoire de la Champagne est étroitement liée à la production de vins effervescents depuis le XVIIe siècle, et son savoir-faire s’exprime à travers des maisons reconnues et des vignerons passionnés, à l’image du domaine Axel Yaz.

Pour sublimer ce Champagne brut, privilégiez des accords avec des mets raffinés et délicats. Il accompagnera parfaitement des fruits de mer, comme des huîtres ou des langoustines, des poissons crus ou marinés, des sushis, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Des fromages à croûte fleurie comme le Brie de Meaux ou le Chaource se marient également à merveille. Pour rester dans la tradition régionale, dégustez-le à l’apéritif avec des gougères ou une tarte au Maroilles.

Servez ce Champagne à une température idéale de 8-10°C pour préserver toute sa fraîcheur, sa vivacité et la finesse de ses bulles. Utilisez des flûtes élancées pour concentrer les arômes et profitez de ce moment festif, que ce soit à l’apéritif ou tout au long d’un repas gastronomique axé sur la finesse des saveurs.