Vins Champagne Veuve Olivier & Fils - 2016

Avis Viniou

Le Champagne Veuve Olivier & Fils 2016 est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, signature de la région champenoise. Issu de l’assemblage classique des cépages champenois – principalement Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay – ce millésime 2016 exprime toute la finesse et la complexité que permet un élevage prolongé sur lies. Le style « brut » indique un dosage en sucres faible, ce qui laisse toute la place à la vivacité du vin et à la pureté de ses arômes : fleurs blanches, agrumes mûrs, fruits à chair blanche et de délicats effluves de brioche.

La Champagne, région viticole emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique et continentale, caractérisé par des hivers froids et des étés assez doux. Les sols crayeux, riches en minéraux, offrent un drainage exceptionnel et participent à la tension et à la fraîcheur qui distinguent les grands champagnes. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, mais c’est au XVIIe siècle, grâce à la maîtrise de la prise de mousse, que la Champagne s’est imposée comme la référence mondiale en matière de vins effervescents.

Pour valoriser ce Champagne brut, privilégiez des accords mets-vins où la fraîcheur et la finesse du vin sauront soutenir et rehausser les saveurs. Parmi les classiques, les fruits de mer comme les huîtres et les crevettes, des sashimis ou un carpaccio de Saint-Jacques s’accorderont parfaitement. Les spécialités locales telles que le jambon de Reims ou un chaource affiné sublimeront aussi la richesse aromatique du vin. À l’apéritif, il accompagnera élégamment des gougères ou des fromages à pâte molle.

Servez ce Champagne Veuve Olivier & Fils 2016 bien frais, entre 8 et 10°C, pour profiter de sa vivacité, de la finesse de ses bulles et de son élégance aromatique. Une flûte effilée permettra de préserver la mousse et de concentrer les arômes délicats de ce beau millésime.