Vins Effervescent Champagne Claude Quénot - à Cuchery - 2023

La cuvée à Cuchery 2023 du domaine Claude Quénot est un Champagne blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, principe incontournable de l’appellation. Ce millésime, encore très jeune, révèle la fraîcheur caractéristique des Champagnes d’expression récente. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, le terroir de Cuchery, situé sur la rive droite de la Marne, privilégie souvent des assemblages à dominante de Pinot Meunier, parfois complétés de Pinot Noir ou de Chardonnay. La vinification en méthode traditionnelle, avec prise de mousse en bouteille et un élevage sur lies, offre une bulle fine et persistante, ainsi qu’une réelle complexité aromatique portée par la jeunesse du vin.

La Champagne, et plus précisément la vallée de la Marne, bénéficie d’un climat tempéré à forte influence océanique, tempéré par des hivers frais et des étés doux. Les sols crayeux, propres à ce secteur, favorisent un drainage optimal et participent à la minéralité si prisée des grands Champagnes. Cuchery figure parmi ces villages discrets mais réputés pour la vivacité et la rondeur de leurs vins, avec une histoire intimement liée à la tradition champenoise depuis plusieurs siècles.

Ce Champagne brut se prête admirablement à l’apéritif pour ouvrir le palais par sa tension et ses notes fraîches. Les fruits de mer, huîtres et crustacés révèleront sa finesse, tout comme des tempuras de crevettes ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord régional, une rillette de Reims ou un jambon de Reims souligneront la gourmandise du Pinot Meunier souvent utilisé dans la région. Il pourra également se glisser sur des volailles ou des fromages à pâte molle peu affinés.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et permettre à ses arômes de s’exprimer, il est recommandé de servir cette cuvée entre 7 et 9°C. Veillez à utiliser des flûtes élancées pour préserver la finesse de l’effervescence, et ouvrez la bouteille quelques instants avant le service pour que le vin s’aère délicatement, révélant sa véritable palette aromatique.