Vins Champagne Champagne Huot

Avis Viniou

Le Champagne Huot Brut, non millésimé, est issu du prestigieux vignoble de Champagne, dans le nord-est de la France. Comme la majorité des champagnes, il est probablement élaboré à partir de l’assemblage traditionnel des cépages chardonnay, pinot noir et pinot meunier, bien que la maison puisse exprimer ici un style maison à découvrir. Ce vin effervescent, portant l’appellation Champagne AOC, repose sur une méthode de vinification régie par des exigences très strictes : une seconde fermentation en bouteille qui confère la finesse de sa bulle, suivie d’un vieillissement sur lies lui permettant de gagner en complexité et élégance.

La région champenoise bénéficie d’un climat océanique tempéré à tendance continentale, caractérisé par des hivers froids et des étés doux, limitant l’excès de maturité tout en préservant la vivacité des raisins. Les sols crayeux, notoires en Champagne, jouent un rôle majeur : ils favorisent un drainage idéal et procurent aux vins une minéralité délicate ainsi qu’une fraîcheur caractéristique. À travers les siècles, ce terroir a acquis une renommée mondiale, la Champagne étant aujourd'hui un synonyme de célébration et de raffinement.

Brut et élégant, le Champagne Huot s’accorde merveilleusement avec des mets délicats. Il sublimera des fruits de mer, notamment des huîtres fraîches ou un tartare de saumon, ainsi que des sashimis pour une tonalité plus internationale. Il accompagnera également à merveille des gougères, classiques de la région, ou un comté affiné. Son équilibre entre tension et rondeur lui permet de se marier aussi bien avec des volailles à la crème qu’avec des desserts peu sucrés, à base de fruits blancs par exemple.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et apprécier la finesse de ses bulles, je recommande de servir ce Champagne Huot Brut entre 7 et 9°C. Privilégiez des flûtes ou des verres en forme de tulipe afin de concentrer les arômes et offrir une belle expression aromatique en bouche. Pensez à le déguster dès l’ouverture pour savourer toute sa vivacité.