Vins Champagne Stéphane Fir - Le Breuil

Avis Viniou

La cuvée Le Breuil Rosé de Stéphane Fir est un champagne non millésimé, reflet d’un assemblage soigné. Comme tout bon Champagne rosé, il associe généralement des raisins de pinot noir, de pinot meunier et de chardonnay, parfois enrichi par un ajout de vin rouge tranquille issu du terroir champenois, conférant ainsi au vin sa délicate teinte saumonée et des arômes de petits fruits rouges. Portée sur la fraîcheur et l’élégance, cette cuvée brut exprime des notes florales, une bouche vive, équilibrée par une effervescence fine et persistante, idéale pour mettre en avant la typicité des champagnes élaborés en petites maisons familiales.

La Champagne est une région dont le climat septentrional, influencé à la fois par la continentalité et l’océan, favorise des maturations lentes et préserve une belle acidité dans les raisins. Les sous-sols calcaires crayeux jouent un rôle essentiel, car ils drainent l’eau tout en assurant une fraîcheur constante, indispensable pour produire des vins effervescents d’une grande finesse. L’histoire du Champagne est intimement liée à celle des fêtes et des célébrations, et la région s’illustre par des siècles de tradition, de savoir-faire unique et d’innovations, en particulier dans la méthode traditionnelle, aujourd’hui mondialement reconnue.

Pour accompagner ce Champagne rosé brut, privilégiez des mets raffinés et délicats : le saumon mi-cuit, le tartare de dorade aux agrumes ou des sushis sublimeront la vivacité fruitée du vin. Les viandes légères comme la volaille aux herbes, voire un magret de canard légèrement rosé, trouveront également leur place. Pour un accord régional, pourquoi ne pas l’associer à un jambon de Reims ou à une salade champenoise aux lentillons ?

Pour apprécier pleinement cette cuvée Le Breuil Rosé, servez-la fraîche, à une température idéale de 8-10°C. Utilisez de grands verres tulipe afin de mettre en valeur la complexité aromatique, et laissez le vin s’aérer quelques instants pour que son bouquet s’épanouisse pleinement. Ce Champagne peut se déguster dès à présent ou patienter encore un à deux ans pour gagner en harmonie.