Vins Champagne Champagne Eric Lemaire - Emerex

Avis Viniou

La Cuvée Emerex du domaine Champagne Eric Lemaire est un Champagne brut non millésimé élaboré par la méthode traditionnelle, également appelée méthode champenoise. Cette cuvée blanche, composée très probablement de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier – les cépages emblématiques de la région – met en valeur l’équilibre entre finesse, fraîcheur et rondeur. Chaque année, la maison assemble différents vins de réserve afin d’obtenir un style constant, caractéristique d’une cuvée non millésimée. La vinification sur lattes, suivie d’un long élevage sur lies, confère à ce vin effervescent des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes, de pomme et de poire, accompagnés de subtiles notes briochées et toastées.

La Champagne est une région viticole emblématique du nord-est de la France, reconnue internationalement pour ses vins effervescents uniques. Le climat y est frais et océanique, avec des influences continentales, ce qui favorise une maturation lente des raisins et préserve leur acidité naturelle, indispensable à l’élaboration de grands champagnes. Les sols crayeux caractéristiques de la région apportent une minéralité et une complexité remarquables à ces vins. Riche de plusieurs siècles d’histoire, la Champagne a su s’imposer, notamment grâce à la maîtrise et au perfectionnement de la prise de mousse en bouteille, véritable signature régionale.

La Cuvée Emerex Brut accompagne parfaitement les apéritifs élégants comme les gougères, le jambon de Reims, ou des fruits de mer (huîtres, crevettes, bulots). Vous pourrez aussi la servir auprès de sashimis de poisson blanc, d’un carpaccio de Saint-Jacques, ou d’un fromage à pâte molle peu affiné tel que le Chaource, typique de la région.

Il est conseillé de servir ce Champagne brut à une température idéale de 8-10°C afin de valoriser sa vivacité, la finesse de ses bulles et la complexité de ses arômes. Utilisez des flûtes élancées pour préserver l’effervescence et profitez de chaque nuance à l’ouverture, en appréciant la fraîcheur et la pureté de ce bel assemblage.