Vins Champagne Sendron Destouches - Cuvée de Réserve

Avis Viniou

La cuvée Cuvée de Réserve de la maison Sendron Destouches est un Champagne brut non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui garantit finesse et stabilité d’expression. Typique des vins effervescents de Champagne, ce vin blanc doit sa complexité à un assemblage harmonieux de cépages autochtones, généralement du Pinot Noir, du Pinot Meunier et du Chardonnay, chaque maison gardant jalousement le secret de son dosage. La dénomination « Réserve » laisse entendre l’intégration de vins de réserve dans l’assemblage, conférant profondeur et régularité à la cuvée. Le dosage « brut » préserve une belle fraîcheur tout en apportant une certaine douceur, rendant ce Champagne accessible mais non dénué de caractère.

Le Champagne, région viticole emblématique au nord-est de la France, bénéficie d’un climat septentrional unique, caractérisé par des hivers froids, des étés modérés et une pluviométrie régulière. Les sols crayeux, riches en calcaire, apportent une minéralité et une tension remarquables aux vins. Le savoir-faire des vignerons champenois repose sur des siècles d’histoire, perfectionnant l’art de l’assemblage et de la prise de mousse en bouteille, technique brevetée ici dès le XVIIIe siècle. Le patrimoine viticole et la typicité du terroir font aujourd’hui du Champagne une référence mondiale des vins effervescents.

Ce Champagne brut non millésimé se mariera parfaitement avec un apéritif raffiné : gougères, blinis au saumon fumé ou huîtres fraîches révèleront toute la vivacité de ses bulles. À table, accompagnez-le d’un carpaccio de Saint-Jacques, d’un tartare de dorade ou d’une terrine de poisson. Pour rester en région, une andouillette de Troyes légèrement grillée saura aussi s’accorder à sa fraîcheur. Il saura également sublimer un plateau de fromages crémeux comme le Chaource ou le Coulommiers.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C afin d’en exalter la finesse des bulles et la palette aromatique tout en conservant une agréable fraîcheur. Pensez à utiliser des flûtes ou des verres tulipe pour apprécier pleinement la délicatesse et la persistance de sa mousse.