Avis Viniou
La cuvée Blanc de Blancs de la maison Ruinart est un Champagne non millésimé, élaboré exclusivement à partir de chardonnay, cépage roi de la région. Cette cuvée, signature du savoir-faire Ruinart, se distingue par sa fraîcheur, sa finesse et sa minéralité. Elle reflète parfaitement la pureté et l’élégance du chardonnay issu principalement de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. La vinification soignée en cuve inox préserve les arômes les plus subtils du raisin, tandis qu’un vieillissement sur lies de plusieurs années dans les crayères historiques de la maison confère à ce Champagne une texture crémeuse et une finale persistante.
La Champagne, région viticole du nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, aux hivers froids et aux étés modérés, enveloppant les coteaux crayeux d’une lumière pastorale. Cette terre de prédilection pour le chardonnay offre à ce cépage une expression unique, entre vivacité, tension acidulée et complexité aromatique. La tradition champenoise, qui remonte à plusieurs siècles, a fait de la région l’une des plus prestigieuses au monde pour les vins effervescents, et Ruinart, fondée en 1729, incarne cette excellence.
Ce Blanc de Blancs Ruinart sublime les mets fins et iodés. Il accompagnera idéalement des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques, un ceviche de dorade ou des sashimis de poisson blanc. Pour un accord classique, optez pour un tartare de bar ou un ceviche de crevette, tandis que la cuisine locale comme une truite fumée des Ardennes ou un brochet au beurre blanc sera également magnifiée par la minéralité du vin. À l’apéritif, il s’accorde merveilleusement à des gougères au fromage.
Servez ce Champagne à une température de 8 à 10°C pour exalter ses notes d’agrumes, de fleurs blanches et sa bouche fraîche et élégante. Utilisez de grands verres à vin blanc pour permettre au vin de s’ouvrir subtilement et révéler toute sa palette aromatique.
