Vins Champagne Jean-Noël Haton - 2024

Avis Viniou

Le Champagne Jean-Noël Haton Brut 2024 illustre parfaitement le savoir-faire familial de la maison Haton, reconnue pour l’élaboration de champagnes raffinés et équilibrés. Ce vin effervescent blanc, issu de la prestigieuse appellation Champagne AOC, est élaboré selon la méthode traditionnelle, également appelée méthode champenoise, où la prise de mousse s’effectue lors d’une seconde fermentation en bouteille. Les cépages utilisés varient selon les cuvées, mais le Brut présente classiquement un assemblage harmonieux de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, offrant à la fois structure, fraîcheur et élégance. Ce millésime 2024, même tout jeune, promet déjà une belle vivacité et des arômes franches, des notes de fruits blancs, de pêche et d’agrumes, relevés par de fines touches florales et une délicate effervescence.

La Champagne est une région viticole mythique du nord-est de la France, caractérisée par un climat tempéré à forte influence océanique, avec des hivers frais et des étés relativement modérés. Les sols crayeux, typiques de la région, favorisent le drainage tout en restituant la chaleur au vignoble, permettant ainsi aux raisins une maturation optimale, gage de finesse et de minéralité. L’histoire du champagne remonte au XVIIe siècle, époque à laquelle la prise de mousse naturelle fut maîtrisée, donnant naissance à ce vin mousseux désormais emblématique dans le monde entier.

Ce Champagne Brut se révèle comme un excellent compagnon à l’apéritif, où sa fraîcheur et sa vivacité titillent les papilles. Il accompagnera parfaitement les huîtres, un tartare de dorade ou des sashimis, grâce à sa minéralité et à ses délicates bulles. Côté terroir, pensez à une andouillette de Troyes légèrement grillée ou à une terrine champenoise, qui sauront mettre en valeur toute l’intensité et l’élégance du vin. Il peut aussi sublimer un dessert peu sucré, comme un carpaccio d’ananas ou une tarte fine aux pommes.

Pour apprécier pleinement ce champagne Jean-Noël Haton Brut 2024, servez-le frais, entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés qui favoriseront l’expression aromatique et la finesse de la bulle. Prenez le temps de le laisser s’aérer quelques minutes dans le verre afin de révéler toutes ses nuances.