Vins Effervescent Champagne Pessenet-Legendre - Cuvée Prestige

Avis Viniou

La cuvée Prestige de la maison Pessenet-Legendre, Champagne non millésimé, est un vin effervescent élaboré selon la méthode champenoise traditionnelle. Son encépagement est composé des trois cépages principaux de la Champagne : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Le Chardonnay apporte la fraîcheur et la finesse, le Pinot Noir la structure et la vinosité, tandis que le Pinot Meunier confère des arômes fruités et une certaine rondeur à l’assemblage. Cette cuvée Brut révèle des bulles fines et une robe aux reflets dorés, avec un nez élégant de fleurs blanches, de poire et d’agrumes. En bouche, le vin exprime un bel équilibre entre fraîcheur, vivacité et persistance, souligné par une finale sur des notes briochées et légèrement toastées, signature d’un élevage sur lies généreux.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré, frais et relativement humide. Les vignes sont plantées sur des sols calcaires, à dominante de craie, qui favorisent le drainage et confèrent aux vins leur tension et leur minéralité caractéristiques. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, la région a vu naître le vin effervescent naturellement au XVIIe siècle et a acquis depuis une renommée internationale, grâce à une réglementation stricte garantissant une qualité constante. L’origine du Champagne AOC est devenue synonyme de fête et d’excellence, portée par une mosaïque de terroirs uniques que chaque vigneron sait sublimer.

Cette cuvée constitue une valeur sûre à l’apéritif, grâce à sa vibrance et à son fruité, mais pourra également accompagner parfaitement des mets tels que des huîtres fines de clair, un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert ou un tartare de saumon. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-la aussi sur un jambon de Reims ou une andouillette à la moutarde de Champagne. Sa bulle délicate et sa fraîcheur s’accordent par ailleurs très bien avec des fromages à pâte molle comme le Chaource ou le Brie.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Prévoyez de le rafraîchir une trentaine de minutes dans un seau à glace, puis servez-le dans des verres tulipe pour mieux apprécier la finesse de son effervescence et la complexité de ses arômes.