Le Champagne Palmer & Co Blanc de Blancs est un vin effervescent d’exception issu exclusivement de raisins Chardonnay, typique de l’appellation Champagne. Sa mention «non millésimé» signifie que l’assemblage provient de plusieurs années, une pratique qui vise à garantir une régularité et une constance dans la qualité et le style du vin. Ce Blanc de Blancs, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, met en avant la pureté, la finesse et la vivacité du Chardonnay, offrant une bulle élégante et persistante. Les notes aromatiques rappellent des fleurs blanches délicates, l’agrume mûr – surtout le citron et la mandarine – ainsi qu’une pointe de brioche, résultat de l’élevage sur lies.
La région de Champagne, au nord-est de la France, jouit d’un climat particulièrement frais grâce à sa situation septentrionale, ce qui favorise l’acidité naturelle et la fraîcheur des vins. Les sols crayeux uniques de la région, riches en minéraux, participent à la singularité du terroir champenois en apportant tension et élégance aux vins, notamment aux Champagnes Blanc de Blancs issus du cépage Chardonnay. Palmer & Co, maison de renom, perpétue l’histoire et l’exigence d’excellence associées à cette région viticole emblématique, en valorisant des vins d’une grande pureté et aux maturités parfaitement maîtrisées.
Essayez d’accompagner ce Champagne Blanc de Blancs avec des mets raffinés mettant en valeur sa fraîcheur et son élégance. Un tartare de bar, un ceviche ou des huitres fraîches sublimeront son caractère minéral. Il se marie aussi à merveille avec des sushis, des sashimis ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord régional, pensez à un plat simple comme le fromage de Chaource ou un plateau de fruits de mer.
Pour profiter pleinement de la fraîcheur de ce Champagne, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Laissez le vin respirer quelques minutes dans le verre avant de déguster, afin que toutes ses nuances aromatiques puissent s’exprimer. Consommez-le dans des flûtes élégantes pour apprécier la finesse de ses bulles.
