Vins Effervescent Champagne Philippe Mallet - Brut Tradition - 2024

La cuvée Brut Tradition de Philippe Mallet incarne à merveille l’élégance des grands champagnes. Elaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin effervescent blanc se compose habituellement d’un assemblage classique de Pinot Noir, de Pinot Meunier et de Chardonnay, bien que les proportions puissent varier chaque année pour maintenir le style de la maison. Le millésime 2024, encore très jeune, dévoilera toute sa personnalité après quelques mois en bouteille : fraîcheur, vivacité et une belle structure, soutenues par une mousse fine et persistante. La vinification respectueuse du terroir, associée à un temps de vieillissement sur lies, confère à cette cuvée des arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, ainsi qu’une touche briochée qui signe les champagnes artisanaux.

La région Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, à la limite septentrionale de la culture de la vigne. Les sols, majoritairement composés de craie, d’argile et de calcaire, permettent un drainage optimal et confèrent au vin cette minéralité si recherchée. Riche d’une histoire séculaire, la Champagne façonne des vins de prestige depuis le XVIIIe siècle et le savoir-faire transmis par les maisons telles que Philippe Mallet en est l’un des plus beaux témoignages.

Côté accords mets et vins, la cuvée Brut Tradition se montre très polyvalente. Elle accompagnera à merveille des huîtres fraîches, des sashimis, ou encore une volaille pochée à la crème. Pour honorer la tradition régionale, on pourra la servir en apéritif aux côtés de biscuits roses de Reims ou d’un fromage de Chaource, dont la texture crémeuse sera soutenue par la belle acidité du champagne.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne entre 8 et 10°C. Un léger carafage, bien qu’inhabituel pour les champagnes, peut permettre de révéler davantage ses arômes sur les cuvées très jeunes. Utilisez de grands verres en tulipe pour apprécier pleinement la finesse des bulles et la richesse aromatique.