Vins Champagne Louis Dantremont

Avis Viniou

Le Champagne Louis Dantremont Brut, non millésimé, est élaboré selon la méthode traditionnelle, un procédé emblématique de la région de Champagne. Cet assemblage puise dans les trois cépages principaux de l’appellation : le pinot noir pour la structure, le pinot meunier pour la souplesse et le chardonnay pour la finesse et la fraîcheur. Le choix de ne pas millésimer traduit la volonté de la maison de rechercher un équilibre et un style maison constant d’une année sur l’autre, issu de la subtile combinaison de plusieurs récoltes. Ce champagne brut, faiblement dosé en sucres après le dégorgement, se distingue par une bulle fine, une expression aromatique dominée par les agrumes, la pomme verte et des notes subtiles de brioche.

La Champagne, située à une centaine de kilomètres à l’est de Paris, bénéficie d’un climat océanique à influence continentale, marqué par des hivers rigoureux et un été modérément chaud. La nature crayeuse des sols offre un excellent drainage tout en restituant la chaleur à la vigne durant la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Chargée d’histoire, la Champagne est le berceau du vin effervescent, où la tradition se conjugue avec un terroir unique pour donner naissance à ces vins de fête mondialement reconnus pour leur élégance et leur précision.

Au niveau des accords mets-vins, le Louis Dantremont Brut se marie idéalement avec des apéritifs raffinés tels que des gougères au fromage, des amuses-bouches à base de fruits de mer ou des huîtres fraîches, qui sauront mettre en avant sa vivacité. Il accompagne également avec brio des plats régionaux comme un jambon de Reims ou une andouillette de Troyes, apportant fraîcheur et délicatesse. À table, il s’accorde aussi avec des sushis, un ceviche ou même une volaille rôtie en sauce légère.

Pour sublimer la dégustation, il est recommandé de servir ce champagne à une température de 8 à 10°C. Il pourra alors déployer toute la finesse de sa bulle et la complexité de ses arômes, offrant une expérience élégante et festive en toute circonstance.