Vins Champagne Bruno Armand - L'Aiglon

Avis Viniou

La cuvée L’Aiglon de la Maison Bruno Armand est un Champagne brut non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, gage d’un savoir-faire ancestral exigé dans l’appellation Champagne AOC. Cette cuvée, à la robe pâle aux reflets dorés et à la bulle fine et persistante, se distingue par son assemblage, typique de la région, où se marient subtilement les cépages nobles champenois : le Pinot Noir pour la structure, le Chardonnay pour la fraîcheur et l’élégance, éventuellement complétés par le Meunier qui apporte rondeur et fruité. Le dosage modéré du brut permet de préserver la vitalité et la pureté du vin tout en mettant en avant la signature de la maison. Après une seconde fermentation en bouteille et une période sur lies de plusieurs années, cette cuvée développe au nez des notes de fruits blancs, de fleurs et de brioche, tandis qu’en bouche, on retrouve un équilibre harmonieux entre vivacité et finesse.

Le vignoble champenois, installé sur un terroir unique au monde, bénéficie d’un climat septentrional tempéré et d’une mosaïque de sols crayeux. Cette craie, caractéristique des meilleurs terroirs de Champagne, assure un excellent drainage et confère aux raisins une minéralité particulière, essentielle à la fraîcheur des grands effervescents. La région s’est forgé une renommée internationale dès le XVIIe siècle pour ses vins effervescents d’exception, produits dans le respect d’un cahier des charges très strict qui impose notamment la seconde fermentation en bouteille.

La cuvée L’Aiglon se prête parfaitement à l’apéritif, accompagnant des gougères au fromage, des toasts saumon fumé ou des huîtres fraîches. Son équilibre et sa vivacité en font un allié de choix pour des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de poisson, voire certains fromages à pâte molle. Un accord tout en finesse se dessine également avec des spécialités champenoises telles que le jambon de Reims ou le biscuit rose de Reims en dessert.

Pour en apprécier toute la complexité aromatique et la fraîcheur, il est conseillé de servir la cuvée L’Aiglon à une température de 8 à 10°C, dans des verres à Champagne resserrés pour sublimer la finesse des bulles et la palette olfactive. Prenez le temps de l’aérer quelques minutes après le service pour révéler toute sa profondeur.