Vins Champagne Barfontarc

Avis Viniou

Le Champagne Rosé Brut de la maison Barfontarc est une cuvée non millésimée, représentative du savoir-faire champenois. Issu d’un savant assemblage majoritairement basé sur les cépages traditionnels de la région – Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay –, ce vin effervescent séduit par sa robe rose saumonée éclatante, ses bulles fines et persistantes et son nez expressif de petits fruits rouges, fraises des bois et groseille. En bouche, l’attaque est vive, la matière élégante tenue par une acidité vineuse typique, le tout rehaussé par des notes de fruits frais et d’agrumes, pour une finale longue et rafraîchissante. La vinification en cuves inox préserve la pureté aromatique et la fraîcheur, tandis que le passage sur lattes, selon la tradition champenoise, favorise l’expression de la complexité et de la finesse.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat septentrional où la fraîcheur domine, condition idéale à l'élaboration de vins effervescents tendus et expressifs. Les sols crayeux, particulièrement dans la Côte des Bar, apportent minéralité et élégance, tandis que les microclimats du vignoble offrent une diversité propice à des assemblages harmonieux. La tradition viticole champenoise, héritée des moines et perfectionnée au fil des siècles, fait de la région une référence mondiale pour ses vins pétillants, dont la mention AOC protège rigoureusement les méthodes.

Ce Champagne rosé brut s'accorde parfaitement avec des mets délicats. Essayez-le à l’apéritif avec des toasts de saumon fumé, des sashimis de poisson ou des crevettes marinées. Il sublime également un carpaccio de Saint-Jacques ou, pour un mariage régional, une salade de lentillons de Champagne au magret fumé. Pour les fromages, privilégiez un brie de Meaux. Côté dessert, il accompagne avec grâce une tarte aux fruits rouges.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne bien frais, entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe pour concentrer les arômes tout en favorisant l’éclosion des bulles. Prenez le temps d’observer sa robe brillante, puis laissez-vous séduire par sa fraîcheur et son élégance, caractéristiques des plus belles cuvées champenoises.