Vins Champagne Allin Martinot - Prestige

Avis Viniou

La Cuvée Prestige Brut d’Allin Martinot est un Champagne non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, signature de l’excellence champenoise. Cette cuvée réunit les trois cépages emblématiques de la région : le Pinot Noir apporte structure et puissance, le Pinot Meunier confère rondeur et douceur fruitée, tandis que le Chardonnay offre finesse, fraîcheur et élégance. Non millésimée, elle permet à la maison Allin Martinot d’assembler plusieurs années afin de garantir une constance remarquable du style, avec des vins de réserve apportant complexité et profondeur. La mousse est fine, persistante, révélant un nez délicat d’agrumes, de pâte d’amande et de fleurs blanches, évoluant sur des notes briochées et légèrement toastées grâce à un long élevage sur lies.

La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré, avec des hivers rigoureux et des étés modérés, propices à une maturation lente des raisins. Les sols majoritairement crayeux, notamment dans la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne ou la Côte des Blancs, apportent une minéralité unique et soutiennent la fraîcheur caractéristique des vins de Champagne. Ce terroir, façonné depuis le Moyen Âge, a permis à la Champagne de s’imposer comme la référence mondiale de l’effervescence et du raffinement.

Ce Champagne Brut accompagnera merveilleusement bien les apéritifs raffinés, s’accordant parfaitement avec des toasts de saumon fumé, des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques. Pour valoriser ses notes aromatiques et sa vivacité, essayez-le aussi avec des gougères ou une chair de volaille crémeuse, voire une spécialité champenoise telle qu'une bouchée à la reine.

Pour le service, privilégiez une température comprise entre 8 et 10°C, qui permettra d’exprimer toute la palette aromatique et la finesse de la bulle sans altérer l’équilibre du vin. Ouvrez la bouteille avec délicatesse et servez dans des flûtes élancées pour apprécier pleinement la délicatesse de ce Champagne d’exception.