Vins Champagne Robert De brosse - Cuvée Spéciale

Avis Viniou

La cuvée Spéciale de Robert De Brosse est un Champagne non millésimé qui séduit par l’assemblage raffiné de cépages traditionnels de la Champagne, issus de la fameuse méthode traditionnelle, aussi appelée « méthode champenoise ». Cette technique, qui implique une seconde fermentation en bouteille, confère à ce vin effervescent sa mousse fine et persistante, son élégance et sa structure. Son or pâle s’illumine de reflets brillants et ses arômes expriment avec subtilité des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une touche légèrement toastée propre à l’élevage sur lies.

Située dans le nord-est de la France, la région viticole de Champagne bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers relativement froids et des étés doux, favorables à la lente maturation du raisin et à la préservation de l’acidité, essentielle pour l’équilibre et la fraîcheur du vin. Les sols crayeux, typiques du vignoble champenois, assurent un excellent drainage et participent à la finesse aromatique de ses vins. Terroir d’exception, la Champagne a construit sa légende grâce à la maîtrise de l’effervescence et à son savoir-faire inégalé depuis plusieurs siècles. L’appellation Champagne AOC garantit le respect de règles strictes, gage d’excellence et d’authenticité.

Côté accords mets-vins, ce Champagne brut Cuvée Spéciale s’accordera parfaitement en apéritif, accompagné de gougères au fromage, de saumon fumé ou encore de fruits de mer tels que des huîtres ou des langoustines. Il saura également sublimer des plats régionaux comme une tarte fine aux poireaux ou une andouillette de Troyes légèrement grillée. Pour le dessert, privilégiez une association avec des mignardises légères ou une tarte aux agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Privilégiez des flûtes à Champagne afin de respecter l’effervescence et de mettre en valeur la finesse des bulles et la richesse aromatique de cette cuvée.