Vins Effervescent Champagne Canard-Duchêne - Charles VII Grande Cuvée Le Victorieux

Avis Viniou

La cuvée Charles VII Grande Cuvée Le Victorieux de la maison Canard-Duchêne est un Champagne brut non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle chère à la région. Cette cuvée, fleuron de la maison, est issue d’un assemblage complexe de plusieurs cépages emblématiques de la Champagne, dont principalement le pinot noir et le chardonnay, auxquels s’ajoute généralement une part de pinot meunier pour apporter souplesse et rondeur. Le choix d’une cuvée non millésimée permet à la maison de garantir une constance dans l’équilibre et le style recherché d’année en année. Après une vinification minutieuse, le vin repose sur lattes pendant plusieurs années, ce qui favorise le développement de fines bulles et d’arômes nuancés, mêlant parfois des notes briochées, de fruits à chair blanche, d’agrumes subtils et une élégante minéralité.

La Champagne, située au nord-est de la France, doit beaucoup de sa renommée mondiale à la singularité de son terroir : un climat frais, continental à influence océanique, qui favorise la lente maturation des raisins. Les sols crayeux, gage d’une excellente rétention de l’humidité et d’une minéralité caractéristique, associés à un savoir-faire viticole séculaire, confèrent finesse, tension et fraîcheur aux vins. L’histoire de la région, marquée par la majesté des sacres des rois de France à Reims, résonne encore dans l’élaboration de ce vin de célébration et d’exception.

La Grande Cuvée Le Victorieux est le compagnon idéal des moments festifs ou des apéritifs raffinés. Sa vivacité et sa complexité aromatique s’accordent remarquablement avec des entrées iodées comme des huîtres, des sashimis ou un simple tartare de bar. Pour poursuivre le repas, osez l’élégance avec des noix de Saint-Jacques juste snackées, ou des mets locaux tels qu’une bouchée à la reine de la région champenoise. Les notes briochées du vin révèleront également la subtilité d’un brie de Meaux affiné.

Pour apprécier pleinement tous les arômes et la fraîcheur de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C, dans des flûtes élancées qui favoriseront la finesse de ses bulles et l’expression aromatique. Veillez à éviter un service trop froid qui masquerait la complexité du vin.