Vins Effervescent Champagne Paul Pothelet - Cuvée des Fées Jade - 2023

Avis Viniou

La Cuvée des Fées Jade 2023 de la maison Paul Pothelet est un Champagne brut blanc effervescent, typique du savoir-faire champenois. Élaborée à partir d’un subtil assemblage de cépages traditionnels – principalement chardonnay, pinot noir et pinot meunier –, cette cuvée reflète la fraîcheur et la jeunesse de son millésime. La vinification en méthode traditionnelle champenoise offre à ce champagne une effervescence fine et persistante ainsi qu’une complexité aromatique prometteuse. La Cuvée des Fées Jade se distingue par ses notes fraîches d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, soutenues par une belle minéralité en bouche et une finale vive rehaussée de délicates touches briochées.

La région Champagne bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, parfois influencé par des incursions continentales. Ce terroir unique, caractérisé par ses sols crayeux et marneux, favorise un enracinement profond de la vigne et confère aux vins leur finesse et leur fraîcheur. L’histoire de la Champagne est indissociable de l’élaboration des plus grands vins effervescents du monde, un patrimoine transmis de génération en génération. La réputation mondiale de ses vignerons repose sur la maîtrise du temps, de la patience et de la précision dans la vinification et l’assemblage.

Pour accompagner cette Cuvée des Fées Jade, privilégiez des mets raffinés et délicats. Elle se mariera à merveille avec des amuse-bouches de la mer comme des huîtres fraîches ou des noix de Saint-Jacques juste snackées, mais aussi avec un tartare de dorade ou encore un carpaccio de bar. En plat, un filet de sole ou une volaille à la crème rehaussera l’élégance et la fraîcheur de ce champagne. Pour une touche régionale, pensez aux biscuits roses de Reims en accompagnement d’un moment gourmand.

Servez cette cuvée idéale entre 8 et 10°C afin de révéler toute sa vivacité, ses arômes subtils et sa bulle délicate. Privilégiez des flûtes fines pour sublimer la palette aromatique et l’effervescence du vin lors de la dégustation.