Vins Champagne Champagne Mondet Père et Fils - Origine

Avis Viniou

La cuvée Origine de Champagne Mondet Père et Fils est un champagne blanc brut, élaboré selon la méthode traditionnelle qui caractérise la région. Ce vin effervescent est issu d’un assemblage, pratique typique en Champagne où l’on marie différents cépages – souvent chardonnay, pinot noir et pinot meunier – pour garantir constance et complexité. Cette cuvée non millésimée reflète le style de la maison, offrant une belle fraîcheur et une bulle fine, le tout dans le respect de la viticulture biologique. La vinification méticuleuse, conjuguée à un élevage sur lies, confère à ce vin une rondeur et une palette aromatique évoquant les fleurs blanches, la pomme verte, des notes de pain brioché et une nuance citronnée.

La Champagne est l’une des régions les plus prestigeuses de France. Son climat septentrional, frais et tempéré, favorise une maturation lente des raisins, ce qui permet d’élaborer des vins acides, frais et délicats. Les sols crayeux, typiques de la Champagne, apportent minéralité et pureté aux cuvées. La longue tradition viticole champenoise, renforcée par des siècles d’expertise, trouve aujourd’hui un écho fort dans l’engagement pour l’agriculture biologique que prône Mondet Père et Fils.

Ce champagne brut, frais et fruité, s’invite à l’apéritif où il accompagne avec élégance des gougères, des toasts de saumon fumé ou des huîtres. Pour prolonger l’accord, il s’intègre parfaitement avec une cuisine légère : carpaccio de Saint-Jacques, tartare de dorade ou encore une truite de la Marne juste fumée. Privilégiez également les fromages à pâte molle comme le brie de Meaux, spécialité régionale. Enfin, pour un dessert, tentez-le sur un carpaccio d’ananas ou une tarte aux agrumes.

Pour révéler toutes ses qualités, dégustez ce Champagne brut bio à une température de 8 à 10°C, dans des flûtes élégantes, afin de mettre en valeur la finesse de sa bulle et sa fraîcheur aromatique.