Vins Champagne Hatton & Filles - Accord de Cépages

Avis Viniou

Le Champagne Hatton & Filles "Cuvée Accord de Cépages" est une cuvée non millésimée, élaborée selon la méthode traditionnelle, typique des grands effervescents de Champagne. Cette cuvée, comme son nom l'indique, résulte d'un assemblage judicieux des principaux cépages champenois : le Pinot Noir pour la structure, le Pinot Meunier pour la rondeur et la fraîcheur, et le Chardonnay qui apporte finesse et élégance. Le recours à la méthode traditionnelle, impliquant une seconde fermentation en bouteille, garantit une bulle fine et une belle complexité aromatique. L’absence de millésime signifie que la maison Hatton & Filles a recherché à exprimer un style régulier et harmonieux d’une année sur l’autre, en jouant sur les assemblages de vins de différentes récoltes.

La Champagne, berceau des plus grands vins effervescents, bénéficie d’un climat tempéré frais, influencé par la latitude nordique et les vents atlantiques. Les sols, principalement calcaires, crayeux et riches en fossiles marins, offrent un drainage idéal et participent à la signature minérale des vins de la région. La Champagne possède une histoire viticole prestigieuse, ayant su façonner au fil des siècles des pratiques culturales et des techniques de vinification uniques, qui la distinguent dans le monde entier. Le respect de la tradition, allié à la recherche de l’excellence, est au cœur des valeurs de maisons comme Hatton & Filles.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa délicatesse. Les fruits de mer comme les huîtres, crevettes ou un carpaccio de Saint-Jacques seront des partenaires rêvés. En guise d’accords plus régionaux, tentez un feuilleté au saumon ou des gougères au fromage. Elle accompagnera aussi à merveille un apéritif élégant ou des bouchées de volaille fines.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C afin de préserver la vivacité de ses bulles et de révéler toutes ses nuances aromatiques. Servez dans une flûte élancée pour apprécier la finesse du perlage et prenez le temps de l’observer évoluer dans le verre, pour apprécier toute la subtilité de ce Champagne d’auteur.