Vins Effervescent Champagne Mumm Cordon Rouge

Avis Viniou

Le Champagne Mumm Cordon Rouge est une des cuvées emblématiques de la maison G.H. Mumm. Il s’agit d’un champagne non millésimé, ce qui signifie qu’il est élaboré à partir de plusieurs années de vendange, afin de garantir une constance dans le style maison. Ce brut est principalement composé de Pinot Noir, cépage qui procure structure et puissance, assemblé en harmonie avec du Chardonnay pour la finesse et du Pinot Meunier pour la fraîcheur. Les raisins proviennent majoritairement de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne et de quelques villages réputés de la Côte des Blancs, offrant ainsi un large éventail aromatique et une belle complexité grâce à la diversité des terroirs champenois. Après une vinification précise et un élevage sur lies d’au moins 20 mois, le vin présente une bulle fine et persistante, caractéristique de la maison.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat plutôt frais, ce qui apporte de la vivacité et un bel équilibre aux vins produits. Le sol crayeux de la région joue un rôle fondamental dans la typicité des champagnes, favorisant un drainage optimal et contribuant à la minéralité des cuvées. La Champagne jouit d’une histoire viticole riche : dès le XVIIIème siècle, la maison Mumm s’est illustrée par son exigence de qualité, son art de l’assemblage, et son fameux ruban rouge qui orne chaque bouteille, symbole d’excellence.

Ce champagne brut s’accorde parfaitement avec des huîtres fraîches, des sashimis de saumon, ou des gougères au fromage. Pour une alliance régionale, il sublime une terrine de poisson ou un carpaccio de Saint-Jacques. Sa vivacité et ses notes d’agrumes le rendent également idéal à l’apéritif, ou pour accompagner un plateau de fruits de mer.

Je vous recommande de servir le Mumm Cordon Rouge à une température de 8-10°C, afin de préserver toute la finesse des bulles et la fraîcheur aromatique. Pensez à utiliser des verres en forme de tulipe pour concentrer les arômes, et laissez le vin s’aérer quelques minutes après ouverture pour en apprécier pleinement toute la subtilité.