Vins Effervescent Champagne Canard-Duchêne - Charles VII

Avis Viniou

La Cuvée Charles VII de Canard-Duchêne est un champagne non millésimé issu d’un assemblage traditionnel de la région, souvent élaboré à partir de pinot noir, pinot meunier et chardonnay. Cette cuvée, vinifiée selon la méthode champenoise, bénéficie d’un long vieillissement sur lies qui lui confère à la fois finesse et complexité. Le style brut se distingue par une belle fraîcheur, un dosage modéré en sucres et une mousse élégante. Les arômes classiques de fleurs blanches, de fruits à chair blanche, de brioche et de noisette s’y expriment avec harmonie, portés par une bouche vive et équilibrée.

Le vignoble champenois, situé dans le nord-est de la France, repose sur des sols crayeux particulièrement propices à l’élaboration de grands vins effervescents. La Champagne se caractérise par un climat frais, ce qui favorise une maturation lente du raisin et participe à la signature aromatique unique des vins de la région : vivacité, tension et grande capacité de garde. L’histoire de Champagne est intimement liée à la tradition festive et à l’excellence viticole française, avec des maisons telles que Canard-Duchêne qui perpétuent un savoir-faire reconnu à l’international depuis le XIXe siècle.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords raffinés. À l’apéritif, elle se mariera parfaitement avec des gougères au fromage, des fruits de mer ou des huîtres de la côte atlantique. En plat principal, un carpaccio de Saint-Jacques ou une volaille en sauce légère saura mettre en valeur sa fraîcheur et ses notes beurrées. Pour un détour régional, associez-la à un jambon de Reims ou à un chaource, fromage crémeux de Champagne.

Il est conseillé de servir la Cuvée Charles VII bien fraîche, entre 8 et 10°C, dans de grands verres tulipe afin de préserver la finesse de ses bulles et la richesse de ses arômes. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour laisser le vin s’ouvrir tout en conservant son effervescence délicate.