Vins Champagne Castelnau

Avis Viniou

Le Champagne Castelnau Brut est une cuvée emblématique de cette prestigieuse maison située à Reims. Il s’agit d’un Champagne non millésimé, c’est-à-dire issu d’un assemblage de plusieurs années, afin de garantir la continuité d’un style maison précis. Ce vin effervescent s’élabore majoritairement à partir des trois cépages traditionnels champenois : le Pinot Noir, qui apporte de la structure et des arômes de fruits rouges ; le Pinot Meunier, qui offre rondeur et fruité ; et le Chardonnay, qui signe la fraîcheur et l’élégance avec sa vivacité et ses notes d’agrumes. Après une vinification où l’art de l’assemblage joue un rôle clé, le vin repose de longs mois sur lies, ce qui lui confère son caractère patiné, sa finesse de bulle et sa complexité aromatique typique des grandes maisons.

La Champagne, région viticole historique et emblématique du nord-est de la France, est caractérisée par un climat frais à tendance continentale, souvent influencé par des précipitations régulières et une amplitude thermique marquée. Son sol crayeux, riche en minéraux, favorise le drainage et la réflexion de la lumière, deux éléments essentiels à la maturité des raisins. Dès l’époque gallo-romaine, la Champagne s’est affirmée comme un terroir d’exception, produisant des vins effervescents cachant une sublime complexité sous leur robe pâle et leurs bulles éclatantes. Castelnau perpétue cet héritage, conjuguant innovation et respect des traditions.

À table, ce Champagne Brut se marie merveilleusement bien avec de nombreux mets. Sa fraîcheur et sa vivacité en font un allié de choix pour l’apéritif. Il sublimera des fruits de mer comme les huîtres, les crevettes ou encore des coquilles Saint-Jacques. Pour un accord classique, essayez-le avec une bouchée à la reine ou une terrine de poisson. Il saura également accompagner une volaille à la crème ou même quelques fromages à pâte molle, comme le Chaource, typique de la région.

Pour profiter pleinement de ses arômes d’agrumes confits, de brioche et de fruits blancs, servez-le bien frais, entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres en forme de tulipe afin de concentrer la finesse de ses bulles, et n’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour permettre au vin de libérer toute sa palette.