Vins Champagne Jean-Guy Viot - Réserve - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Réserve 2015 de la maison Jean-Guy Viot est un Champagne remarquable, fidèlement élaboré selon la méthode traditionnelle qui fait la renommée de la région. Ce Champagne brut développe toute la fraîcheur et la complexité attendues d’un grand vin effervescent issu de la Champagne AOC. Sa robe, d’un bel or pâle, est animée de bulles fines et persistantes. Au nez, on retrouve des arômes délicats de pomme verte, de poire et de fleurs blanches, soutenus par des notes briochées et légèrement toastées, caractéristiques de l’élevage sur lies. En bouche, l’équilibre est élégant : l’attaque précise et fraîche, la matière ample, et la finale longue, marquée par des touches minérales et une fine amertume.

Située au cœur de la Champagne, la maison Jean-Guy Viot bénéficie d’un terroir d’exception. Le climat continental à influence océanique assure une maturation lente des raisins, préservant ainsi une belle acidité et révélant la pureté du fruit. Les sols crayeux, spécifiques de la région, apportent finesse, minéralité et fraîcheur à ce Champagne. La région de Champagne incarne l’histoire et l’excellence des vins effervescents, un savoir-faire transmis de génération en génération et perfectionné au fil des siècles.

Ce Champagne brut Cuvée Réserve 2015 s’harmonise parfaitement avec des fruits de mer iodés, tels que des huîtres fraîches, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un tartare de poisson. Pour explorer un accord régional, accompagnez-le d’une andouillette de Troyes ou d’un Chaource affiné, fromage emblématique de Champagne. Il révèle aussi toute sa richesse sur des volailles rôties, grillées simplement, ou des entrées raffinées comme une blanquette de veau.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne entre 8 et 10°C. À cette température, ses arômes se révèlent délicatement tout en conservant la vivacité des bulles et l’élégance de l’effervescence propre aux grands Champagne. Pensez à utiliser des verres en forme de tulipe afin de concentrer les arômes et apprécier toute la complexité du vin.