Vins Champagne Sève-Horiot - Brut - 2014

Avis Viniou

Le Champagne Sève-Horiot 2014 Rosé Brut se distingue comme une cuvée élégante issue de la prestigieuse Champagne AOC. Ce millésime 2014 révèle toute la subtilité d’un assemblage typique des grandes maisons champenoises, où le pinot noir, souvent utilisé dans les rosés de saignée ou d’assemblage, confère à la fois puissance, structure et une belle intensité aromatique. Le caractère brut du vin préserve la fraîcheur et l’éclat naturel des cépages, tandis que la vinification méticuleuse propre à la propriété Sève-Horiot garantit une effervescence fine et persistante, accompagnée d’arômes de fruits rouges, de notes florales et parfois de subtiles touches toastées dues à l’élevage sur lies.

La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et océanique, souvent tempéré par des influences continentales. Les sols crayeux et calcaires, riches en minéraux, sont réputés pour apporter finesse et tension à la structure des vins. L’histoire viticole de la Champagne remonte à l’époque romaine, mais c’est au XVIIe siècle qu’elle a acquis sa renommée mondiale pour ses vins effervescents raffinés, dont l’équilibre délicat entre acidité, minéralité et minéralité les distingue parmi les plus grands vins du monde.

Pour accompagner ce Champagne Rosé Brut 2014, il convient de privilégier des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa gourmandise. Un carpaccio de saumon, des sushis ou encore une salade de homard aux agrumes subliment sa texture et ses arômes fruités. Côté terroir, vous pouvez opter pour une andouillette de Troyes grillée, une quiche champenoise, voire un dessert aux fruits rouges peu sucré, comme un fraisier.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne Rosé Brut à une température de 8-10°C. Veillez à utiliser une flûte élancée afin de mieux apprécier l’effervescence délicate et la richesse aromatique du vin. Débouchez la bouteille quelques minutes avant de servir pour permettre à la cuvée de s’ouvrir pleinement et exprimer toute sa complexité.