La cuvée Réserve Impériale Extra-Brut de Moët & Chandon illustre tout le savoir-faire de la maison dans l’art du Champagne non millésimé. Assemblée à partir de plusieurs vendanges, elle reflète la recherche constante d’équilibre et d’expressivité. Les proportions exactes de chaque cépage (généralement Chardonnay, Pinot Noir et Meunier) peuvent varier selon les années, mais l’ensemble affiche une harmonie entre fraîcheur, fruité croquant et complexité. L’Extra-Brut implique un dosage très faible en sucre, conférant au vin une grande pureté aromatique, une tension en bouche et une finale nette. Les bulles fines et persistantes mettent en valeur des notes d’agrumes, de pomme verte, de fruits à chair blanche ainsi que de délicates touches florales et légèrement toastées.
Moët & Chandon s’inscrit dans la tradition emblématique de la Champagne, une région au climat frais et tempéré, idéale pour l’élaboration de vins effervescents. Les sols, principalement composés de craie, apportent une minéralité caractéristique et favorisent un enracinement profond de la vigne. La maîtrise de l’assemblage, véritable signature champenoise, consiste à marier des vins de différentes parcelles, cépages et années pour garantir une constance stylistique. La Champagne profite également d’une longue histoire vinicole, façonnée par des siècles de raffinement et d’innovation, dont Moët & Chandon est un acteur historique.
Avec son profil sec et tendu, la Réserve Impériale Extra-Brut accompagnera à merveille des mets fins et iodés comme les huîtres, les sashimis de poisson blanc ou des carpaccios de coquilles Saint-Jacques. Elle se marie également avec des plats régionaux, par exemple un tartare de dorade ou une truite fumée des Ardennes. Pour une expérience plus classique, une dégustation à l’apéritif sublimera la fraîcheur de cette cuvée.
Servez ce Champagne entre 8 et 10°C, dans des verres élancés, pour apprécier toute la vivacité de sa bulle et la précision de ses arômes. Un moment parfait à partager lors d’une occasion festive ou pour sublimer un repas raffiné.
