Vins Effervescent Champagne Bochet-Lemoine - 2017

Avis Viniou

Le Champagne Bochet-Lemoine Brut 2017 est un effervescent blanc issu de l’appellation Champagne AOC et provenant de la prestigieuse maison Bochet-Lemoine. Ce millésime est le fruit d’un assemblage traditionnel des trois cépages champenois : le Pinot Noir, qui apporte structure et puissance, le Pinot Meunier, vecteur de rondeur et de fruité, et enfin le Chardonnay qui offre finesse et fraîcheur. La vendange de 2017, marquée par un climat contrasté, a permis la production de vins équilibrés et vifs, à l’aromatique élégante. Après une première fermentation en cuve, ce champagne a bénéficié d’un vieillissement sur lies de plusieurs années dans les caves du domaine, affinant ainsi sa mousse et enrichissant ses arômes de brioche, d’agrumes confits et de fleurs blanches.

La Champagne, grande région viticole septentrionale, se caractérise par son climat frais, tempéré par des influences atlantiques, et ses sols crayeux uniques. Cette géologie particulière favorise le drainage et la chaleur réfléchie, essentielle à la maturation optimale des raisins dans ce terroir exigeant. L’histoire du vignoble champenois remonte à l’époque romaine, mais ce sont les siècles suivants, avec la maîtrise des fermentations et du remuage, qui ont fait de la Champagne le berceau des plus grands vins effervescents du monde.

Le Champagne Bochet-Lemoine Brut 2017 se marie à merveille avec des entrées raffinées comme des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un tartare de dorade aux agrumes. Il accompagnera également parfaitement une volaille à la crème ou un risotto aux asperges. Pour une expérience encore plus authentique, n’hésitez pas à le savourer avec un jambon de Reims ou un fromage de Chaource, spécialités champenoises par excellence.

Pour apprécier pleinement ce champagne, servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C. Veillez à l’ouvrir au dernier moment pour préserver la finesse de ses bulles. Une flûte élégante permettra de profiter de sa belle robe dorée et de la persistance de sa mousse.