Avis Viniou
Le Champagne rouge Louis Dousset 2015 est une curiosité rare, car la plupart des vins produits sous l’appellation Champagne AOC sont des blancs ou des rosés effervescents. Ici, il s’agit vraisemblablement d’un Coteaux Champenois rouge, issu principalement du Pinot Noir, unique cépage noir cultivé à grande échelle dans la région. L’année 2015 fut exceptionnelle, marquée par un climat chaud et sec qui a permis une belle maturité des grappes, donnant naissance à des vins expressifs, structurés et dotés d’une belle concentration aromatique. Le terroir champenois repose sur des sols crayeux qui offrent une remarquable fraîcheur et une minéralité typique, conférant au vin une identité distinctive. La vinification d’un rouge en Champagne se distingue par une extraction délicate et un élevage souvent réalisé en cuve inox ou en fûts, pour préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins.
La Champagne, située dans le nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental influencé par l’océan Atlantique. Ses hivers sont froids, ses étés modérés, ce qui favorise une maturation lente mais équilibrée des raisins. L’histoire de la région est intimement liée à la production de vins effervescents, mais elle possède aussi une tradition secrète de vins tranquilles, dont les rouges de Bouzy ou d’Ambonnay. Ces vins rouges, confidentiels, étaient autrefois réputés à la table des rois de France.
Ce style de vin rouge s’accorde merveilleusement avec une volaille rôtie, comme un suprême de pintade, ou un magret de canard aux airelles. Les spécialités locales telles que le jambon de Reims ou une cassolette de champignons de Paris révèleront également sa finesse. Pour les fromages, privilégiez un chaource affiné ou un brie de Meaux.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, afin de préserver son bouquet fruité et sa fraîcheur. Ouvrez la bouteille une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce Champagne rouge, atypique, constitue une belle découverte à marier lors de repas raffinés et conviviaux.
