Vins Effervescent Champagne Pommery - Brut Apanage

Avis Viniou

La cuvée Brut Apanage de la Maison Pommery est un champagne blanc de blancs, issu exclusivement de raisins Chardonnay, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. Non millésimée, cette cuvée est assemblée à partir de différents crus et années afin de garantir une constance dans la fraîcheur, l'élégance et la finesse qui caractérisent le style de la maison. La vinification repose sur une sélection rigoureuse des parcelles, une fermentation en cuves inox à basse température pour préserver l’expression du fruit, suivie d’un long vieillissement sur lies, qui apporte complexité et subtilité mousseuse à ce vin effervescent.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, est mondialement réputée pour ses vins effervescents de prestige. Le climat particulièrement frais, avec des hivers rigoureux et des étés modérés, favorise l’acidité naturelle indispensable à l’élaboration de grands champagnes. Les sols crayeux, typiques de la Côte des Blancs d’où provient majoritairement le Chardonnay, confèrent aux vins une minéralité remarquable et une belle tension. L’histoire de la Champagne est intimement liée à celle des vins mousseux, grâce à la maîtrise de la prise de mousse en bouteille, codifiée dès le XVIIIe siècle.

Ce champagne blanc de blancs offre une effervescence fine, des notes florales, d’agrumes, de fleurs blanches, de pommes croquantes, avec une bouche vive, pure et subtile, marquée par une belle longueur et minéralité. Il s’accorde à merveille avec des mets raffinés tels qu’un tartare de bar, des huîtres fines de Claire, un carpaccio de Saint-Jacques ou des sushis. Les plats régionaux comme une truite de l’Ardenne fumée, ou une quenelle de brochet sauce champagne sublimeront également sa finesse et sa palette aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Pommery Brut Apanage entre 8 et 10°C. Un rafraîchissement au seau à glace pendant une vingtaine de minutes permettra d’exprimer toute l’élégance et la fraîcheur de ce champagne. Privilégiez des verres en forme de tulipe afin de concentrer les arômes et d’apprécier pleinement la délicatesse de la bulle.