Vins Effervescent Champagne Bernard Remy - Carte blanche

La Cuvée Carte Blanche de la maison Bernard Remy, élaborée en appellation Champagne AOC, est un vin effervescent de grande tradition, issu du savoir-faire familial transmis depuis plusieurs générations. Ce champagne brut non millésimé résulte d’un assemblage de plusieurs années, offrant ainsi une régularité et un équilibre remarquables. La cuvée est généralement issue d’un mélange des trois cépages classiques champenois : majoritairement du Pinot Noir pour la structure, du Pinot Meunier apportant souplesse et fruits, et du Chardonnay pour la fraîcheur et la finesse aromatique. La vinification selon la traditionnelle méthode champenoise implique une seconde fermentation en bouteille, générant une belle effervescence, une mousse fine et persistante.

Ancrée dans la région emblématique de Champagne, la maison Bernard Remy bénéficie d’un terroir unique fait de sols crayeux, reconnus pour leur drainage naturel et leur capacité à réfléchir la lumière, ce qui favorise une maturation lente et optimale du raisin. Le climat tempéré, avec des hivers frais et des étés modérés, confère aux raisins une belle acidité qui garantit fraîcheur et potentiel de garde aux vins de la région. La Champagne, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, est aujourd’hui synonyme de célébration et de raffinement, produisant des cuvées recherchées à travers le monde.

Pour sublimer la Cuvée Carte Blanche de Bernard Remy, privilégiez des accords placés sous le signe de la fraîcheur et de la délicatesse. Ce champagne brut s’accordera parfaitement avec des apéritifs classiques comme des gougères au fromage ou des toasts de saumon fumé, mais aussi avec des fruits de mer – huîtres, crevettes, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Il sera également idéal avec des sushis ou des plats régionaux tels qu’une andouillette de Troyes grillée légèrement relevée.

Pour l’apprécier pleinement, servez ce champagne entre 8 et 10°C, dans des flûtes élancées qui mettront en valeur la finesse de son effervescence et préserveront la complexité de ses arômes. Un champagne parfait pour les moments festifs comme pour les instants gourmands du quotidien.