Ce Champagne Blanc de Blancs Brut Nature de Laherte Frères est une cuvée élégante élaborée exclusivement à partir de Chardonnay, cépage roi de la Côte des Blancs. Il s’agit ici d’un vin non millésimé, assemblant plusieurs années pour garantir une qualité constante et exprimer au mieux la personnalité du domaine. Le « Brut Nature » indique l’absence totale de dosage, c’est-à-dire qu’aucun sucre n’est ajouté lors du dégorgement, préservant ainsi la pureté et la vivacité du vin. Laherte Frères est reconnu pour sa vinification précise et artisanale, privilégiant les fermentations spontanées, l’utilisation parcimonieuse du soufre, et parfois des élevages en fûts, révélant la singularité des terroirs de craie.
La région de Champagne, avec son climat septentrional et ses sols crayeux, confère aux raisins une acidité naturelle et une minéralité marquée. La Côte des Blancs, berceau du Chardonnay champenois, se caractérise par une craie profonde qui restitue aux vins finesse et tension. Depuis des siècles, la Champagne façonne la tradition des vins effervescents, conjuguant savoir-faire ancien et innovations audacieuses. Dans ce terroir, les vignerons comme Laherte Frères valorisent des pratiques respectueuses de la vigne pour faire rayonner toute la typicité du cépage.
La fraîcheur et la précision d’un blanc de blancs brut nature s’allient parfaitement avec des mets fins et iodés. On le conseille particulièrement à l’apéritif, accompagné de fruits de mer, d’huîtres, de sashimis ou de carpaccios de poissons blancs. Il se montre aussi remarquable sur une tarte fine aux poireaux, des gougères au Comté, voire un fromage de chèvre frais. Pour un accord régional, la finesse de ce Champagne mettra en valeur une bouchée à la reine ou une andouillette de Troyes.
Ce Champagne développe toute sa vivacité et sa palette aromatique lorsqu’il est servi entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc de belle ouverture pour permettre aux bulles de s’exprimer tout en libérant les arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de brioche. N’hésitez pas à déboucher la bouteille quelques instants avant la dégustation pour profiter pleinement de son bouquet.
