Le Champagne brut non millésimé de Laherte Frères est un vin effervescent blanc issu généralement d’un assemblage des trois cépages classiques de la région : le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Les raisins proviennent de différentes parcelles, ce qui permet au domaine d’exprimer la richesse et la diversité de son terroir. La maison Laherte Frères, reconnue pour sa philosophie respectueuse de l’environnement, travaille en biodynamie, ce qui confère au vin une vitalité et une pureté remarquables. L’élaboration suit la méthode champenoise traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies qui apporte complexité et finesse à la cuvée brut. Les notes caractéristiques sont celles d’agrumes, de pomme verte, de fleurs blanches et de subtiles touches briochées obtenues grâce à l’élevage sur lies.
La Champagne est une région septentrionale, marquée par un climat frais et tempéré, idéal pour la production de vins effervescents élégants. Les sols crayeux, notamment dans la vallée de la Marne où Laherte Frères possède de nombreuses parcelles, apportent minéralité et tension au vin. Forte d’une histoire ancestrale, la région a su faire de son climat exigeant une force pour façonner des vins racés, marqués par la fraîcheur et la précision aromatique.
Ce Champagne brut accompagnera parfaitement les apéritifs raffinés, les fruits de mer, les huîtres ou encore des sashimis de poisson blanc. Il sera également sublime avec des plats régionaux comme une truite de la Marne en sauce légère, ou le célèbre jambon de Reims finement tranché. Sur des fromages à pâte molle peu affinée, il offrira un accord vif et désaltérant.
Je vous conseille de servir cette cuvée entre 8 et 10°C afin de préserver son expression aromatique et sa fraîcheur en bouche. N’hésitez pas à la déguster dans un verre tulipe pour profiter pleinement de ses arômes fins et de ses bulles délicates.
