Vins Champagne Louis Daumont - Réserve Demi-Sec

Avis Viniou

La Cuvée Réserve Demi-Sec de Louis Daumont est un Champagne blanc non millésimé, élaboré selon l’assemblage traditionnel champenois, généralement à partir de cépages majoritairement chardonnay, pinot noir et pinot meunier. La précision de l’assemblage vise à offrir un profil constant d’une année sur l’autre, avec ici une dominante demi-sec, laissant percevoir une douceur délicate tout en conservant une belle fraîcheur caractéristique du style. La vinification en méthode traditionnelle, dite champenoise, inclut une seconde fermentation en bouteille qui donne naissance à une bulle fine et persistante, ainsi que des arômes de fruits mûrs, de brioche, de miel et parfois de fleurs blanches.

Le terroir de la Champagne, au nord-est de la France, est réputé pour ses sols crayeux qui contribuent à la finesse et à la minéralité des vins effervescents. Le climat continental à influence océanique permet une maturation lente du raisin, préservant ainsi l’acidité essentielle à l’équilibre des champagnes. La région jouit d’un savoir-faire séculaire, perfectionné depuis que Dom Pérignon révolutionna les méthodes de production au XVIIᵉ siècle, rendant aujourd’hui la Champagne synonyme de fête et d’art de vivre à la française.

Ce Champagne demi-sec accompagne parfaitement une cuisine douce et raffinée. Il s’accordera à merveille avec des desserts fruités comme une tarte aux poires ou une salade d’agrumes, mais aussi avec des pâtisseries à base d’amandes ou de pâte feuilletée. Pour jouer la carte régionale, proposez-le avec des biscuits roses de Reims, traditionnels compagnons du demi-sec champenois. Vous pouvez également tenter des accords plus audacieux avec une volaille laquée ou des fromages à pâte persillée légère.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa bulle, servez ce Champagne Louis Daumont Cuvée Réserve Demi-Sec à une température de 6 à 8 °C. Veillez à l’ouvrir juste avant la dégustation afin de préserver toute sa fraîcheur et son expression aromatique.