Vins Champagne Pommery - Brut Apanage

Avis Viniou

La cuvée Brut Apanage de la maison Pommery incarne toute l’élégance et le raffinement du style champenois. Ce Champagne non millésimé est issu d’un assemblage minutieux de Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, typiques de l’appellation Champagne AOC. Chaque cépage est choisi pour sa complémentarité : le Chardonnay pour sa finesse et sa fraîcheur, le Pinot Noir pour la structure et la vinosité, et le Pinot Meunier pour son fruité et sa rondeur. Cet assemblage repose plusieurs années sur lies dans les profondes caves crayeuses de la maison Pommery à Reims, développant ainsi une mousse fine, une effervescence délicate et des arômes complexes d’agrumes, de fruits blancs, de brioche et de fleurs blanches.

Située au cœur de la Champagne, la région bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique. Les hivers sont froids, les étés modérément chauds, avec une bonne répartition des précipitations tout au long de l’année. Les sols crayeux jouent un rôle crucial dans la maturation des raisins, favorisant le drainage et la minéralité caractéristique des Champagnes. La Champagne est une région viticole d’excellence, au passé prestigieux, qui a su élever l’art des vins effervescents à son apogée. La maison Pommery est d’ailleurs reconnue pour son style aérien, tout en fraîcheur et en élégance.

Pour accompagner la cuvée Brut Apanage, privilégiez des mets raffinés et délicats. Elle sera parfaite à l’apéritif avec des toasts au saumon fumé ou des gougères au fromage. Elle sublimera également des fruits de mer, des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore une volaille à la crème légère. Pour une alliance régionale, tentez la fameuse andouillette de Troyes, dont la texture et les saveurs se marieront avec la vivacité du Champagne.

Servez cette cuvée bien fraîche, idéalement entre 8 et 10°C, dans de grands verres tulipes pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la finesse de la bulle. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en laissant le vin s’ouvrir doucement dans le verre.