Vins Champagne Moët et Chandon

Moët & Chandon est principalement connu pour ses Champagnes blancs et rosés, mais il existe quelques cuvées exceptionnelles et confidentielles de Champagne rouge, ou plutôt "Coteaux Champenois Rouge", car le Champagne AOC rouge en tant que tel n’existe pas. Si vous avez bien déniché un vin rouge issu de cette maison, il s’agit très vraisemblablement d’un Coteaux Champenois Rouge de Moët & Chandon, élaboré essentiellement à partir du Pinot Noir, cépage noble de la région. La vinification du rouge en Champagne est délicate : le Pinot Noir, cueilli à parfaite maturité, est vinifié en cuve pour préserver la pureté du fruit avec un élevage qui accentue la finesse et le côté soyeux des tanins.

La région de Champagne bénéficie d’un climat frais et tempéré, marqué par des influences continentales et océaniques, ce qui permet une lente maturation des raisins. Les sols sont majoritairement calcaires, crayeux, offrant un drainage optimal et une minéralité unique. L’histoire viticole de la Champagne est millénaire, reconnue pour ses vins effervescents, mais elle recèle aussi un savoir-faire ancestral pour la vinification en rouge, avec quelques vignerons, dont Moët & Chandon, qui perpétuent discrètement cette tradition. Ces vins rouges offrent souvent finesse, élégance et notes de petits fruits rouges, parfois une subtile touche épicée.

Ce style de vin rouge champenois, tendre et délicat, se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, une viande blanche légèrement crémée ou un filet de saumon grillé. Pour un accord régional, essayez-le avec un jambon de Reims ou une quiche champenoise. L’élégance de ce Pinot Noir s’accordera aussi avec des fromages doux à pâte molle ou un brie affiné.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une petite heure à l’avance et servez-la à une température de 14-16°C. Cela permettra au vin de délivrer toute la subtilité de ses arômes et son toucher soyeux en bouche.