Vins Effervescent Champagne Boisselle et fils - Le Millésime - 2021

Avis Viniou

La cuvée Le Millésime 2021 de Boisselle et fils se présente comme un Champagne brut de grande élégance, spécifiquement élaboré pour révéler la typicité du millésime. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, il est probable que ce millésime mette à l’honneur les cépages phares de la région : Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. La vinification en brut évoque un dosage maîtrisé, conservant la fraîcheur et la pureté des arômes issus du terroir champenois. Ce 2021 est marqué par la fraîcheur caractéristique des récoltes récentes, offrant des notes délicatement florales, d’agrumes mûrs ainsi qu’une subtile minéralité, le tout sublimé par une bulle fine et persistante, typique d’un Champagne élaboré avec soin.

La Champagne, région emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences océaniques, avec des hivers frais et des étés modérés. Le sol crayeux, signature de la région, apporte à ses vins finesse et vivacité. Ce terroir exceptionnel, façonné depuis des siècles, offre un écrin idéal à la culture du Chardonnay (apportant tension et élégance), du Pinot Noir (pour la structure et la puissance) et du Meunier (apportant fruité et rondeur). La longue histoire de la région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, en fait une terre de grands vins effervescents, où tradition et innovation se conjuguent pour produire des cuvées remarquables.

En matière d’accords, ce Champagne brut millésimé trouvera sa place aussi bien à l’apéritif qu’à table. Il se mariera parfaitement avec des huîtres fines de claire, un sashimi de daurade, ou encore une truite fumée. Pour un accord plus régional, pensez à des gougères au comté, ou une tarte fine aux oignons. Son équilibre et sa fraîcheur subliment également les fromages à pâte molle, notamment un brie de Meaux.

Pour apprécier pleinement cette cuvée Le Millésime 2021, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C, dans un verre légèrement tulipé afin de favoriser la concentration des arômes et la persistance de la bulle. Cette température permettra de révéler la finesse et la complexité aromatique tout en maintenant la vivacité rafraîchissante propre à la Champagne.